Descrizione
Le uova vengono pressate per 15 – 20 giorni lavate in acqua salmastra, accuratamente asciugate e riposte in locali freschi e ventilati per una stagionatura di 2 – 3 mesi che permette al prodotto di acquisire la tipica colorazione arancio-brunata ed un sapore intenso con retrogusto di mandorla. Conclusa la fase di stagionatura, il prodotto viene tagliato in pezzi di forma allungata ed immerso in olio d’oliva.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.