Descrizione
Perfetto per aperitivi e abbinamenti leggeri, racconta un Nebbiolo sorprendente e contemporaneo.
Vitigno: Nebbiolo
Comune dei Vigneti: Monforte d’Alba
Età media delle viti: 20 anni
Esposizione vigneto: Sud-Ovest
Composizione del terreno: argilloso, sabbioso, limoso
Altitudine media del vigneto: 400 m slm
Vendemmia: fine agosto, inizio settembre, raccolta manuale
Vinificazione: Raccolta anticipata del Nebbiolo per preservare acidità, vinificazione in bianco e prima fermentazione. Tiraggio e seconda fermentazione in bottiglia con sosta sui lieviti. Remuage, sboccatura e dosaggio minimo
Affinamento: Acciaio
Caratteristiche: Colore giallo paglierino con riflessi ramati, perlage fine e persistente. Profumi di agrumi, mela verde e crosta di pane. Al palato è secco, fresco, con buona acidità e finale minerale.
Note: Ideale per aperitivi, antipasti delicati, primi leggeri, carni bianche, pesce crudo o marinato e crostacei.
Alc.: 13.00% Vol.
Temperatura di degustazione: 10°-12°C
Note Golose
Note Golose
Note Golose
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