Descrizione
Le cime di rapa sono un tipico piatto pronto della cucina pugliese, qui proposti rinchiusi in un piccolo vaso di vetro. Le rape vengono saltate a fuoco lento secondo la tradizione con olio, peperoncino e cipolla tagliuzzata. Il risultato è destinato a valorizzare i piatti cui fa da contorno (carne, formaggi) o per accompagnare la pasta. Unito alle orecchiette appena scolate è uno dei primi piatti più apprezzati della tradizione pugliese.






Note Golose
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