Descrizione
La parola Extremarium in latino indica un limite, un confine o, più allegoricamente, una barriera. Questa barriera naturale si identifica con le montagne che circondano il vigneto, che in passato fungeva da difesa naturale contro i nemici. Oggi questa zona è caratterizzata da un paesaggio bucolico ancora intatto in cui si può sentire lo scricchiolio delle foglie, il canto degli uccelli e il “rumore” del lavoro dei viticoltori. Un luogo lontano dal ritmo frenetico delle città e dallo stress della vita quotidiana. Questo è ciò che il Cava Extremarium vuole esprimere: un omaggio all’incontaminazione, un momento di riposo, un inno alle piccole gioie della vita che sono fatte di momenti indimenticabili in compagnia dei nostri cari.
Varietà d’uva: 35% Xarel.lo, 25% Macabeo, 20% Parellada, 20% Chardonnay.
Colore: giallo pallido brillante con belle e continue bollicine ed una perfetta schiuma.
Aroma: pulito e fresco con note tostate di caffè ma anche cocco e vaniglia con richiami di pesca e pompelmo. Toni minerali e di fiori bianchi.
Gusto: fresco e fruttato, cremoso e leggero con un buon corpo dal contatto con i lieviti, molto piacevoli le note di frutta secca.
Temperatura di servizio: tra 6° e 8° C in calici flut
Abbinamenti: consigliato con piatti di pesce, formaggi freschi di capra o come aperitivo.
Alcool: 11.5% Vol.
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