Il Pedro Ximénez, un nettare tutto da scoprire…

Il Pedro Ximénez prende il nome dalla varietà di uva utilizzata, che viene lasciata appassire per la produzione con il metodo Solera. Vino unico, straordinario ed irripetibile. La qualità si deve alla natura dei terreni: albarizas (le terre bianche), al clima soleggiato, a piogge scarse e ad una straordinaria combinazione di venti.

Può riposare per decenni in botte poi in bottiglia. Il profumo molto intenso ricorda il caramello, i fichi secchi e il tamarindo, la frutta secca e le spezie dolci, il cioccolato e i datteri, e il sapore dolce e pastoso sfuma in una lunghissima e complessa persistenza aromatica.

Perfetto con i dessert ricchi di struttura, cacao e frutta secca, questo Sherry è il più adatto ad accompagnare anche il cioccolato, ma è da solo che riesce ad esprimere al meglio il suo straordinario carattere.