Descrizione
Uvaggio: 100% Sangiovese
Suolo: moderatamente argilloso, accompagnato da una forte presenza di ciottolo tondo di origine fluviale, pietre di galestro e alberese e minerali.
Sistema di allevamento: Cordone speronato–Guyot.
Produzione per ettaro: 65-70 q/ha.
Vinificazione: selezione a mano delle uve. Fermentazione e macerazione in vasche di acciaio per circa 15-25 giorni.
Affinamento: in botti di rovere di Slavonia di piccola capacità, circa il 50% della massa effettua un passaggio in barriques di rovere francese. Seguono circa 6 mesi di affinamento in bottiglia.
Note degustative: di colore rosso rubino intenso, con riflessi leggermente granati con l’invecchiamento. Al naso note di frutti di bosco a bacca rossa e nera come mirtillo, prugna, marasca matura si alternano a sentori floreali; completano il bouquet richiami di vaniglia, tostatura di caffè, pepe nero, liquirizia selvatica che donano sensazioni speziate. Al palato è elegante, avvolgente e piacevole con un retrogusto intenso.
Gradazione alcolica: 15% vol
Acidità: 6.60
Zuccheri Residui: < 1
Annata: 2022
Note Golose
Note Golose
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