Descrizione
Il frutto della passione è il frutto del fiore della passione, una pianta del Sud America, importata in Europa nel 16° secolo. La buccia non è edibile, ma la polpa, verdastra con sfumature rosate sui bordi, è estremamente succosa, dolce e allo stesso tempo acidula, ricchissima di sapore. Il cocco, invece, è il frutto della palma da cocco, nativa tra la metà del Tropico del Cancro e del Capricorno. Quando sono pronte, le noci di cocco cadono. L’interno è coperto di 1 – 2 cm della sua polpa bianco avorio e contiene un dolcissimo liquido chiaro: l’acqua di cocco, da non confondere con il latte, che è il risultato della pressatura e macinatura della polpa. Questo liquido diviene polpa quando il frutto matura.
INGREDIENTI:
50 g di frutta per 100 g di prodotto.
Zucchero di canna, purè di cocco 28% (acqua, latte di cocco 27%, noce di cocco grattugiata 9%, zucchero, malto-destrine, aroma di noce di cocco, caseinato di sodio (latte)), frutto della passione 25%, agente gelificante: pectina di frutta, citrato di calcio.
SUGGERIMENTI PER IL SERVIZIO:
- a colazione su brioches
- con yogurt, mousse di frutta
- per ricette dolci e salate
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