Descrizione
Vitigno: Dolcetto.
Epoca di vendemmia: Seconda decade di settembre, raccolta manuale.
Vinificazione: Diraspa-pigiatura – Fermentazione a temperatura controllata di 28°C –
Durata media macerazione: 5 giorni – Fermentazione malo lattica: in Novembre, in acciaio –
Affinamento: acciaio inox – Imbottigliamento.
Caratteristiche del vino: Alla vista si presenta rosso, molto intenso, con riflessi violacei. Il profumo è persistente fresco e fruttato (richiamo ai frutti rossi e ciliegia). In bocca è piacevole, leggera tannicità, buona morbidezza e struttura.
Temperatura di servizio: tra i 18° – 20° C.
Abbinamenti: Da abbinare a salumi, carne di vitello e manzo e formaggi a pasta tenera
Alcool: 13% Vol.
Note Golose
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