Descrizione
Formaggio Svizzero di latte vaccino a forma di cilindro prodotto nell’abbazia di Belleley. Affinato da 4 a 6 mesi in fresche cantine, crosta bruna, spessa e granulosa. Pasta gialla ed elastica, sapore intenso e aroma deciso.
L’arte della degustazione di questo formaggio è sicuramente una parte fondamentale del suo successo. Infatti non si deve tagliare ma “raschiare” con l’utilizzo dell’apposita Girolle per ottenere le tipiche forme floreali tanto belle quanto squisite!
Abbinamento: ideale per aperitivo da tagliare con l’apposita Girolle formando roselline di pasta decisamente coreografiche e deliziose accompagnate con chicchi d’uva, fichi, noci ed una croccante baguette.
Note Golose
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