Descrizione
Ci sono molti racconti romantici sulla nascita dello Shropshire Blue, ma la verità è un po’ meno affascinante: negli anni ’70 un casaro Inglese, produttore di Stilton si trasferì in Scozia e decise di produrre il formaggio che meglio sapeva fare. Per differenziarlo aggiunse alla cagliata vegetale l’annatto (colorante giallo-rossiccio naturale, estratto da una pianta spontanea dell’Amazzonia la Bixa orellana).
Nacque cosi lo Shropshire Blue, un curioso formaggio erborinato dal colore arancione intenso con venature verdi-blu che completano il particolare contrasto di sfumature accese.
Sapore intenso, burroso, piacevole in bocca e persistente; come tutti gli erborinati trova un felice abbinamento con un vino passito.
Sciolto in padella e usato come condimento per pappardelle all’uovo o gnocchi saprà regalare un gusto unico!
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.