Descrizione
Acciughe mar Cantabrico Rezumar è una confezione che contiene filetti di acciughe lasciate a maturare per 8 mesi in botte. Queste acciughe hanno una consistenza carnosa e saporita, un prodotto di altissima qualità, con una concentrazione salina più bassa rispetto le acciughe comuni.
Acciughe mar Cantabrico Rezumar è un prodotto genuino dal sapore unico, sono acciughe pescate esclusivamente nel Mar Cantabrico, più esattamente dal Golfo di Biscaglia. L’azienda Rezumar, da tre generazioni, continua a lavorare le acciughe come da tradizione, pescando le più grosse, durante il periodo primaverile. La lavorazione avviene totalmente a mano, senza l’uso di macchinari; i mastri filettatori selezionano le acciughe più grandi, le puliscono e le ripongono in barili, una per una. Questo prodotto nello specifico conserva le acciughe in olio di oliva. L’attenzione all’artigianalità e alla qualità delle acciughe offre ai clienti un prodotto inimitabile.
La conservazione del prodotto deve avvenire in frigorifero perché non pastorizzato, in questo modo le acciughe non subiranno modifiche a causa del calore. Sale e olio all’interno del frigorifero tendono a solidificarsi, perciò è consigliabile tirarli fuori dal frigo almeno 20 minuti prima di consumarli, per poterli gustare al meglio.
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