Descrizione
Il Fol Épi è una forma piccola, rotonda e generosa ornata da spighe di grano in rilievo, una consistenza tenera e un gusto fruttato. Un sapore unico, pieno di sole, che fa di questo formaggio a pasta pressata un prodotto originale e goloso. Prodotto con latte vaccino pastorizzato, risulta molto malleabile come ingrediente per molte ricette.
Origine e Provenienza: Francia – Regione: Valle della Loira
Il Fol Épi è prodotto e stagionato da Fromageries Perreault a Mayenne utilizzando un savoir-faire caseario tutto Francese che si perpetua dal 1919. Questa forma di formaggio pressato sviluppa la sua consistenza tenera e i sapori fruttati concentrati durante la sua maturazione in cantina. Il Fol Épi è prodotto con latte locale, raccolto principalmente a meno di 30 km dal caseificio.
Tipo di crosta: sottile, spolverata con farina di grano
Come servire: togliere dal frigo almeno mezz’ora prima della degustazione, servire tagliato sottile con del pane croccante.
Il vino giusto secondo noi: dipendentemente dal suo utilizzo consigliamo un vino leggero, non con troppo corpo.
Abbinamenti: il Fol Épi è un formaggio molto versatile, tagliato o affettato per preparare un panino o farcire una baguette, a cubetti per un’insalata, oppure si presta bene per una fonduta. Soddisfa tutti i desideri e gli usi dei consumatori per il massimo piacere!
Note Golose
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