Conosciuto sin dall’alto medioevo, la sua diffusione è rimasta circoscritta solo a particolari aree geografiche; oggi i maggiori produttori di sidro sono la Bretagna (Francia) e le Asturie (Spagna).

Straordinario l’abbinamento con torte e crostate di frutta dolci alla crema e pasticceria in genere, ma accompagna bene anche i formaggi della Normandia: Camembert, Pont l’Eveque, Livarot e Coeur de Neufchatel, meglio se a latte crudo.

Il sidro si beve tutto l’anno, con la bella e la brutta stagione. È molto indicato come aperitivo e si adatta ad essere gustato senza pensieri in ogni momento della giornata. Grazie alla sua gradevole fragranza rinfresca naturalmente al pari di uno spumante brut. In Italia la diffusione del sidro è scarsa per cui non è facile reperirlo in commercio.

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